Serbische Bohnensuppe

Zutaten (für 6-8 Portionen):

500 g weiße Bohnen (kleine Sorte)
1 l Gemüse- oder Fleischbrühe
4 Paprikaschoten
4 frische Peperoni
1 Stange Lauch
2 Lorbeerblätter
1 große Büchse geschälte Tomaten
1 Knoblauchzehe
Für Fleischesser: 4 Paprikawürste (oder Ähnliches)
1 kleine Büchse Tomatenmark
Salz, Pfeffer, getrocknete Chilis

Zubereitung:

Bohnen ca. 12 Stunden in ausreichend kaltem Wasser einweichen. Bohnen abgießen, in einen Topf geben, mit der heißen Brühe auffüllen und ca. 60 Minuten leise köcheln lassen.

Währenddessen Peperoni putzen und in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen, in Streifen schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden. Alles zusammen mit den Tomaten (inklusive Tomatensaft) zu den Bohnen geben.

Gepressten Knoblauch und Lorbeerblätter dazugeben. Salzen und pfeffern.
Solange köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (Garzeit hängt von der Bohnensorte ab, in der Regel weitere 60 Minuten).
Kurz vor dem Kochende die Wurst in Scheiben schneiden und in der Suppe 5 bis 10 Minuten mitköcheln lassen.
Eventuell mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Chilis nachwürzen.

Dazu passt Schwarzbrot oder Baguette.