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Kartoffelsalat mit Olivenöl

Zutaten:
1 gutes Pfund Salatkartoffeln (Bio, versteht sich!)
1 weiße Zwiebel
eine halbe Stange Lauch
ein halbes Glas saure Gurken
Gemüsebrühe
Weißer Balsamico
Salz und Pfeffer
OLIVENÖL (und bitte ein natives, extravirgines, biologisches und wasweißichnoch Öl!)

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden, gewürfelte Zwiebel und saure Gurken dazugeben. Eine halbe Stange Lauch schneiden und in Gemüsebrühe kurz aufkochen (ein halbes Gemüsebrühewürfelchen in etwa zwei Tassen Wasser) und über die Kartoffeln schütten. Vorsicht: Schütten Sie nicht zu viel an Brühe in den Salat, er darf nicht „schwimmen"! Salz, Pfeffer und weißen Balsamico dazu und dann - ganz am Schluss - vier Esslöffel Olivenöl. Umrühren - fertig!

 


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